Scones aux pépites de chocolat noir

Très populaires dans les pays anglophones, les scones se dégustent généralement avec un bon thé chaud 🙂 mais vous pouvez céder à la gourmandise en dehors du tea time, ça restera entre nous ! 😛

Pour 8 scones, il faut :
*270g de farine (au choix, complète ici)
*8g de poudre à lever
*25g de sucre (de coco pour nous) + 1 cuillère à soupe
*1 pincée de sel
*80g de beurre
*85g de pépites de chocolat noir
*1 oeuf
*11cl de lait (végétal ou animal, nous c’était végétal) + 1 cuillère à soupe

La préparation :
1- Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et une pincée de sel ;
2- Ajouter le beurre en morceaux et le sabler du bout des doigts ;
3- Incorporer les pépites de chocolat noir ;
4- Dans un bol, battre l’oeuf avec le lait ;
5- Faire un puits au milieu de la farine et incorporer doucement le mélange oeuf-lait ;
6- Dès que le liquide est absorbé, arrêter de travailler la pâte ;
7- Fariner un plan de travail et former un gâteau de 2-3 cm d’épaisseur avec la pâte ;
8- Placer au congélateur au moins 1 heure : cela permet de bien faire tenir la pâte et de découper de belles parts lisses… ce qui n’est pas mon cas puisque les filles, trop gourmandes, n’ont pas pu attendre plus de 10 minutes !
9- Préchauffer le four à 200° ;
10- Couper le disque en 8 parts égales ;
11- A l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner de lait puis saupoudrer de sucre ;
12- Enfourner pendant 25 minutes.

Délicieux chauds, froids ou tièdes…selon les goûts !
Bonne dégustation 😉

 

Barres de céréales tout chocolat !

Le goûter qui fait croustiller les gourmands 🙂

Pour 8-10 barres, il faut :
*1 cuillère à soupe d’huile de coco
*50g de chocolat noir
*15g de sirop d’agave
*30g de riz soufflé (ou quinoa soufflé, selon ce qu’on a dans ses placards !)
*1 cuillère à soupe de graines de chia
*30g de baies de goji

La préparation :
1- Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain marie ;
2- Ajouter tous les ingrédients et mélanger à la spatule pour que tout soit bien enrobé ;
3- Déposer dans des empreintes en silicone (moule financiers, c’est parfait !) ;
4- Mettre au frais minimum 1h.

Bonne dégustation 😉

Biscuits moelleux au citron

Pour goûter frais, moelleux et gourmand 🙂 des petits biscuits moelleux !

Pour une vingtaine de biscuits, il faut :
*100g de yaourt nature
*1 citron
*30g de sucre de coco
*1 oeuf
*250g de farine complète
*3g de poudre à lever

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Dans un saladier, mélanger le yaourt, le jus de citron, le sucre et l’oeuf ;
3- Incorporer progressivement la farine et la poudre à lever ;
4- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène ;
5- Former les boules de pâte pour les biscuits ;
6- Déposer sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone ;
7- Enfourner pendant 15 minutes.

Bonne dégustation 😉

Brioche aux pralines roses

J’adore la brioche et j’adore les pralines alors c’était un succès garanti ! 😛

Pour une grosse brioche, il faut :
*15g de levure fraîche
*10g de lait végétal
*10g de sucre
*300g de farine
*3 oeufs
*100g de beurre
*150g de yaourt nature
*120g de pralines roses

La préparation :
1- Dans un saladier, émietter la levure fraîche et recouvrir du lait tiède (pas trop chaud !) et du sucre ;
2- Laisser reposer 15 minutes ;
3- Dans le bol du robot, mettre la farine et les oeufs ;
4- Commencer à battre et ajouter le beurre froid en morceaux ;
5- Pétrir pendant 10 minutes ;
6- Couvrir d’un linge propre et laisser pousser 2 heures à l’abri des courants d’air ;
7- Dégazer la pâte à l’aide de la paume de la main ;
8- Etaler la pâte dans le plat de cuisson ;
9- Laisser reposer encore 30 minutes ;
10- Préchauffer le four à 180° ;
11- Recouvrir la pâte de yaourt et parsemer les pralines roses ;
12- Enfourner pendant 25 minutes.

Bonne dégustation 😉

Gâteau au yaourt allégé

Pour alléger le traditionnel gâteau au yaourt, j’ai utilisé du son d’avoine. C’est ce qui donne cet aspect au gâteau, pas lisse du tout mais délicieux quand même 😛

Pour un beau gâteau, il faut :
*3 oeufs
*1 yaourt (150-180g)
*300g de son d’avoine
*10g de poudre à lever
*50g d’huile de coco
*45g de sucre de coco
*1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de jus de citron… à personnaliser selon les goûts !

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Dans un saladier, battre les oeufs ;
3- Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène ;
4- Déposer la pâte dans moule préalablement beurré s’il n’est pas en silicone ;
5- Enfourner pendant 25 minutes.

Bonne dégustation 😉

Cookies aux noix de pécan et chocolat blanc

Pour 15 cookies gourmands et croquants, il faut :
*140g de beurre
*150g de sucre coco
*1 oeuf
*220g de farine
*110g de noix de pécan
*150g de chocolat blanc

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Faire fondre le beurre ;
3- Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre ;
4- Ajouter l’oeuf, la farine et les noix de pécan mixées (en garder quelques unes pour la décoration éventuellement) ;
5- Terminer avec le chocolat blanc ;
6- Former des boules et les aplatir sur la plaque du four préalablement recouverte d’un tapis en silicone ;
7- Facultatif : déposer une noix de pécan au centre de chaque biscuit ;
8- Enfourner pendant 10 minutes.

Bonne dégustation 😉

Cookies 5 céréales, graines de chia et chocolat

Des cookies sains mais gourmands 🙂

Pour 12 gros cookies, il faut :
*75g de farine de maïs
*100g de farine d’épeautre
*30g de sucre de coco
*130g de compote de pomme (sans sucre ajouté naturellement)
*130g de flocons 5 céréales
*5cl d’huile de coco
*1 oeuf
*1 cuillère à café d’arôme vanille
*1 cuillère à soupe de miel
*15g de graines de chia
*15g de pépites de chocolat noir

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, les flocons d’avoine et la compote ;
3- Faire fondre l’huile de coco et l’ajouter ;
4- Battre l’oeuf avant de l’ajouter à la préparation ;
5- Terminer avec l’arôme, le miel, les graines de chia et les pépites ;
6- Mélanger pour obtenir une pâte homogène ;
7- Former des grosses boules de pâte à la main ;
8- Les déposer sur la plaque du four préalablement recouverte d’un tapis en silicone ;
9- Aplatir pour former les biscuits ;
10- Enfourner pendant 10 minutes.

Bonne dégustation 😉

Gaufres sans oeuf

Pour 8 gaufres moelleuses, voilà ce qu’il faut :
*200g de farine (pour moi 50% blanche et 50% épeautre)
*1 cuillère à soupe d’huile neutre
*20cl d’eau gazeuse
*35g de sucre de coco
*1 cuillère à café d’arôme vanille (facultatif)
*10g de poudre à lever

La préparation :
1- Rien de plus simple : on met tous les ingrédients dans un saladier et on mélange bien ;
2- Laisser reposer la pâte 1heure pour un max de moelleux ;
3- Faire chauffer l’appareil à gaufres ;
4- Déposer une petite louche de pâte et laisser cuire quelques minutes.

Bonne dégustation 😉

Gaufres briochées, express !

 

Pour bien démarrer la journée, rien de tel que de délicieuses gaufres briochées prêtent en un instant 🙂

Pour 8 gaufres, il faut :
*2 oeufs
*100g de compote (maison et ssa, c’est parfait !)
*140g de farine (personnellement, je mets 100g de farine intégrale et 40g de farine d’épeautre)
*5g de poudre à lever
*15g de pépites de chocolat noir

 

La préparation :
1- Mettre l’appareil à gaufres à chauffer ;
2- Dans un saladier, battre les oeufs avec la compote ;
3- Ajouter le reste des ingrédients un par un en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène ;
4- Déposer une cuillère à soupe de pâte et refermer la pâte jusqu’à ce que la gaufre soit dorée.

 

Bonne dégustation 😉

Tartelettes moelleuses

Pour le petit-déjeuner ou le goûter, voici la recette pour 2 tartelettes :
*1 banane mûre + 1/2 banane
*150g de yaourt
*30g de flocons d’avoine
*1 cuillère à café de poudre à lever
*1 cuillère à café de cacao non sucré
*1 cuillère à café d’arôme de vanille
*1 cuillère à soupe de pépites de chocolat noir

La préparation :
1- Préchauffer le four à
2- Dans un saladier, écraser la banane à l’aide d’une fourchette ;
3- Ajouter le yaourt, les flocons d’avoine, la poudre à lever, le cacao et l’arôme de vanille ;
4- Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène ;
5- Répartir la préparation dans 2 moules à tartelettes ;
6- Trancher la demi-banane et répartir sur les tartelettes ;
7- Saupoudrer les pépites de chocolat et quelques flocons d’avoine ;
8- Enfourner pour 18 minutes.

Bonne dégustation 😉