Brioche aux pralines roses

J’adore la brioche et j’adore les pralines alors c’était un succès garanti ! 😛

Pour une grosse brioche, il faut :
*15g de levure fraîche
*10g de lait végétal
*10g de sucre
*300g de farine
*3 oeufs
*100g de beurre
*150g de yaourt nature
*120g de pralines roses

La préparation :
1- Dans un saladier, émietter la levure fraîche et recouvrir du lait tiède (pas trop chaud !) et du sucre ;
2- Laisser reposer 15 minutes ;
3- Dans le bol du robot, mettre la farine et les oeufs ;
4- Commencer à battre et ajouter le beurre froid en morceaux ;
5- Pétrir pendant 10 minutes ;
6- Couvrir d’un linge propre et laisser pousser 2 heures à l’abri des courants d’air ;
7- Dégazer la pâte à l’aide de la paume de la main ;
8- Etaler la pâte dans le plat de cuisson ;
9- Laisser reposer encore 30 minutes ;
10- Préchauffer le four à 180° ;
11- Recouvrir la pâte de yaourt et parsemer les pralines roses ;
12- Enfourner pendant 25 minutes.

Bonne dégustation 😉

Brioche à effeuiller (aux pralines roses)

Brioche à effeuiller

Brioche à effeuiller

Sûrement la meilleure brioche que j’ai eu l’occasion de goûter ! Facile à faire et vraiment pratique : inutile de sortir un couteau pour vous servir une tranche… puisqu’elle s’effeuille ! 😉

Pour cette douceur, comptez 319 Kcl les 100g (ma brioche est garnie de pralines roses…et la vôtre ?)

Tout le monde a adoré à la maison, du coup, on recommence cette semaine, mais cette fois, avec des pépites de chocolat noir… Hummmm

Les ingrédients :

*300g de farine fluide

*120ml de lait

*10g de levure fraîche

*35g de beurre

*2 cuillères à soupe de sucre en poudre

*1 œuf

*1 pincée de sel

*garniture : 20g de beurre + la garniture de votre choix :cassonade si vous la voulez nature ou bien pralines roses, pépites de chocolat, cannelle,…

La préparation :

1- Diluer la levure avec 10ml de lait tiède et laisser reposer 10 minutes ;

2- Dans le bol du robot muni du crochet à pâte : verser la moitié de la farine puis le sucre et enfin la levure ;

3- Recouvrir le tout du reste de farine et ajouter la pincée de sel (le sel ne doit pas être en contact avec la levure) ;

4- Enfin, ajouter le reste de lait et l’œuf puis mélanger ;

5- Après quelques minutes, ajouter le beurre pommade et pétrir pendant 10 minutes ;

6- Laisser reposer la pâte sous un torchon pendant 2h00 ;

7- Dégazer la pâte : chasser les bulles à l’aide de la paume des mains ;

8- Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte pour former un rectangle sur 3-4 mm d’épaisseur ;

9- Avec un pinceau de cuisine, badigeonner la pâte du beurre fondu puis ajouter la garniture ;

10- Couper la pâte dans la longueur et superposer les bandes ;

11- Couper l’assemblage des bandes en 6-8 morceaux égaux que vous disposez debout, dans votre moule ;

12- Recouvrir d’un torchon et laisser lever encore 1h30 ;

13- Préchauffer le four à 180° et enfourner à four chaud pour 30 minutes environ.

Vous pouvez également réaliser des petites brioches individuelles, pour le goûter des enfants par exemple (facile à transporter !) :

ou au format familial pour le dimanche matin….!

Bonne dégustation 😉