Gaufres de patate douce

C’est la saison de la patate douce et ça tombe bien car j’adore ça !

J’ai donc préparé de délicieuses gaufres pour le dîner, parfaites tartinées d’avocat et accompagnées d’une bonne soupe 😛

Pour 8 gaufres, il faut :
*400g de patates douces
*2 oeufs
*30g de beurre
*130g de farine d’épeautre
*10g de poudre à lever
*5cl de lait (végétal ici avec du lait d’avoine)
*assaisonnement : sel, poivre, ail en poudre, paprika

La préparation :
1- Cuire les patates douces à la vapeur pendant 20 minutes ;
2- Dans un saladier, battre les oeufs ;
3- Faire fondre le beurre et l’ajouter aux oeufs battus ;
4- Incorporer la farine et la poudre à lever ;
5- Ecraser les patates douces pour obtenir une purée ;
6- Ajouter la purée et le lait à la pâte ;
7- Assaisonner ;
8- Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène ;
9- Laisser reposer 30 minutes ;
10- Faire chauffer le gaufrier, déposer une petite louche de pâte dans chaque empreinte et faire cuire quelques minutes.

Bonne dégustation 😉

Gaufres sans oeuf

Pour 8 gaufres moelleuses, voilà ce qu’il faut :
*200g de farine (pour moi 50% blanche et 50% épeautre)
*1 cuillère à soupe d’huile neutre
*20cl d’eau gazeuse
*35g de sucre de coco
*1 cuillère à café d’arôme vanille (facultatif)
*10g de poudre à lever

La préparation :
1- Rien de plus simple : on met tous les ingrédients dans un saladier et on mélange bien ;
2- Laisser reposer la pâte 1heure pour un max de moelleux ;
3- Faire chauffer l’appareil à gaufres ;
4- Déposer une petite louche de pâte et laisser cuire quelques minutes.

Bonne dégustation 😉

Gaufre liégeoise version légère

J’ai allégé la version originale, délicieuse mais débordante de sucre 😛 et c’est toujours aussi gourmand !

Pour 8 gaufres, il faut :
*10g de levure fraîche
*100g de lait
*10g de sucre de coco
*1 oeuf
*250g de farine (ici j’ai utilisé de la farine d’épeautre, plus diététique mais la farine blanche ou complète convient également)
*2,5g de sel fin
*1 cuillère à café d’arôme de vanille
*90g de beurre mou
*50 à 80g de sucre perlé (c’est selon votre niveau de gourmandise !)
* 1 cuillère à café d’huile neutre

La préparation :
1- Dans un bol de robot, émietter la levure fraîche et recouvrir du lait tiède (pas trop chaud pour ne pas couper l’effet de la levure) et laisser reposer 5 minutes ;
2- Ajouter le sucre de coco et laisser reposer à nouveau 5 minutes ;
3- Battre l’oeuf et l’ajouter à la préparation ainsi que la farine, le sel et la vanille ;
4- Allumer le robot et incorporer progressivement le beurre ;
5- Une fois le beurre incorporé, augmenter la vitesse et pétrir 5 minutes ;
6- Laisser pousser la pâte 1heure à température ambiante recouverte d’un linge propre ;
7- Dégagez la pâte et ajouter le sucre perlé ;
8- Pétrir rapidement ;
9- Diviser la pâte en 8 parts égales ;
10- Laisser pousser à nouveau à température ambiante pendant 15-20 minutes ;
11- Faire chauffer le gaufrier avec l’huile neutre ;
12- Déposer une part de pâte à gaufre et fermer pour cuire pendant 2-3 minutes.

Bonne dégustation 😉

Gaufres au four

Pour de délicieuses gaufres au four, moelleuses et croustillantes à la fois 🙂 il vous faut :
*250g de farine
*40g de sucre en poudre
*1 sachet de sucre vanillé
*1 pincée de levure chimique
*2 oeufs
*50cl de lait
*100g de beurre
*un parfum de votre choix (ici, vanille et cacao non sucré)
et…le moule silicone gaufres de Tupp******

La préparation :
1- Préchauffer le four à 200° ;
2- Dans un bol, mélanger la farine avec les sucres et la levure ;
3- Battre les oeufs avant de les incorporer au mélange sec ;
4- Ajouter progressivement le lait, sans cesser de fouetter la pâte ;
5- Faire fondre le beurre ;
6- Incorporer le beurre en continuant de mélanger ;
7- Parfumer la pâte : quelques gouttes de vanille / fleur d’oranger ou 3 cuillères à soupe de cacao non sucré ;
8- Passer le moule à gaufres sous l’eau froide avant de remplir les empreintes ;
9- Enfourner pendant 12 minutes à chaleur tournante ;
10- Démouler et remettre les gaufres au four 3-4 minutes.

Bonne dégustation 😉