Gaufres de patate douce

C’est la saison de la patate douce et ça tombe bien car j’adore ça !

J’ai donc préparé de délicieuses gaufres pour le dîner, parfaites tartinées d’avocat et accompagnées d’une bonne soupe 😛

Pour 8 gaufres, il faut :
*400g de patates douces
*2 oeufs
*30g de beurre
*130g de farine d’épeautre
*10g de poudre à lever
*5cl de lait (végétal ici avec du lait d’avoine)
*assaisonnement : sel, poivre, ail en poudre, paprika

La préparation :
1- Cuire les patates douces à la vapeur pendant 20 minutes ;
2- Dans un saladier, battre les oeufs ;
3- Faire fondre le beurre et l’ajouter aux oeufs battus ;
4- Incorporer la farine et la poudre à lever ;
5- Ecraser les patates douces pour obtenir une purée ;
6- Ajouter la purée et le lait à la pâte ;
7- Assaisonner ;
8- Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène ;
9- Laisser reposer 30 minutes ;
10- Faire chauffer le gaufrier, déposer une petite louche de pâte dans chaque empreinte et faire cuire quelques minutes.

Bonne dégustation 😉

Gaufres sans oeuf

Pour 8 gaufres moelleuses, voilà ce qu’il faut :
*200g de farine (pour moi 50% blanche et 50% épeautre)
*1 cuillère à soupe d’huile neutre
*20cl d’eau gazeuse
*35g de sucre de coco
*1 cuillère à café d’arôme vanille (facultatif)
*10g de poudre à lever

La préparation :
1- Rien de plus simple : on met tous les ingrédients dans un saladier et on mélange bien ;
2- Laisser reposer la pâte 1heure pour un max de moelleux ;
3- Faire chauffer l’appareil à gaufres ;
4- Déposer une petite louche de pâte et laisser cuire quelques minutes.

Bonne dégustation 😉

Gaufres briochées, express !

 

Pour bien démarrer la journée, rien de tel que de délicieuses gaufres briochées prêtent en un instant 🙂

Pour 8 gaufres, il faut :
*2 oeufs
*100g de compote (maison et ssa, c’est parfait !)
*140g de farine (personnellement, je mets 100g de farine intégrale et 40g de farine d’épeautre)
*5g de poudre à lever
*15g de pépites de chocolat noir

 

La préparation :
1- Mettre l’appareil à gaufres à chauffer ;
2- Dans un saladier, battre les oeufs avec la compote ;
3- Ajouter le reste des ingrédients un par un en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène ;
4- Déposer une cuillère à soupe de pâte et refermer la pâte jusqu’à ce que la gaufre soit dorée.

 

Bonne dégustation 😉

Gaufre liégeoise version légère

J’ai allégé la version originale, délicieuse mais débordante de sucre 😛 et c’est toujours aussi gourmand !

Pour 8 gaufres, il faut :
*10g de levure fraîche
*100g de lait
*10g de sucre de coco
*1 oeuf
*250g de farine (ici j’ai utilisé de la farine d’épeautre, plus diététique mais la farine blanche ou complète convient également)
*2,5g de sel fin
*1 cuillère à café d’arôme de vanille
*90g de beurre mou
*50 à 80g de sucre perlé (c’est selon votre niveau de gourmandise !)
* 1 cuillère à café d’huile neutre

La préparation :
1- Dans un bol de robot, émietter la levure fraîche et recouvrir du lait tiède (pas trop chaud pour ne pas couper l’effet de la levure) et laisser reposer 5 minutes ;
2- Ajouter le sucre de coco et laisser reposer à nouveau 5 minutes ;
3- Battre l’oeuf et l’ajouter à la préparation ainsi que la farine, le sel et la vanille ;
4- Allumer le robot et incorporer progressivement le beurre ;
5- Une fois le beurre incorporé, augmenter la vitesse et pétrir 5 minutes ;
6- Laisser pousser la pâte 1heure à température ambiante recouverte d’un linge propre ;
7- Dégagez la pâte et ajouter le sucre perlé ;
8- Pétrir rapidement ;
9- Diviser la pâte en 8 parts égales ;
10- Laisser pousser à nouveau à température ambiante pendant 15-20 minutes ;
11- Faire chauffer le gaufrier avec l’huile neutre ;
12- Déposer une part de pâte à gaufre et fermer pour cuire pendant 2-3 minutes.

Bonne dégustation 😉

Gaufres de Liège (recette de M. Conticini !)

Voilà une recette délicieuse de gaufres au sucre perlé ! LA recette de Monsieur Conticini qui nous fait rêver avec ses délicieux mets 🙂

Pour 12 gaufres, il vous faut :

*25g de levure fraîche

*125g de lait

*315g de farine

*25g de sucre

*10g de cassonade

*1 pincée de sel

*1 oeuf

*225g de beurre mou

*200g de sucre perlé

La préparation :

1- Réactiver la levure avec un peu de lait tiédi prélevé dans les 125g de lait ;

2- Laisser gonfler 15 minutes ;

3- Dans le bol du robot, mélanger avec le crochet les ingrédients suivants : farine, sucre, cassonade et sel ;

4- Ajouter la levure, le reste du lait, l’oeuf et le beurre mou ;

5- Mélanger à vitesse moyenne pendant 10 minutes ;

6- La pâte doit être homogène, lisse et élastique ;

7- Couvrir le bol et faire lever la pâte pendant 45 minutes à l’abri des courants d’air ;

8- Incorporer le sucre perlé et bien mélanger ;

9- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé d’une épaisseur de 1 cm (ce n’est pas chose aisée : la pâte est très collante) ;

10- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ;

11- Faire chauffer l’appareil à gaufres et huiler les empreintes à l’aide d’un pinceau à pâtisserie ;

12- Découper des parts de pâte et faire cuire chaque gaufre 5 minutes.

Bonne dégustation 😉

Gaufres de pommes de terre au fromage

Ce sont les vacances, alors on fait simple – rapide – efficace quoi 🙂

Et ça marche !!!

Pour 6 gaufres, il vous faut :

*200g de pommes de terre

*1 oeuf

*10cl de crème fraîche épaisse

*50g de fromage râpé (emmental, gruyère,… à vous de choisir !)

*20g de beurre

*25g de farine fluide

*sel et poivre

La préparation :

1- Allumer le gaufrier pour qu’il soit bien chaud une fois la pâte prête ;

2- Eplucher et râper les pommes de terre ;

3- Les presser pour enlever l’excédent d’eau ;

4- Faire fondre le beurre ;

5- Battre l’oeuf ;

6- Mettre les pommes de terre dans un saladier et ajouter tous les ingrédients ;

7- Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse ;

8- Verser une belle cuillère à soupe dans chaque compartiment du gaufrier ;

9- Refermer et laisser cuire jusqu’à ce que les gaufres aient une belle couleur dorée.

Bonne dégustation 😉