Gaufres briochées, express !

 

Pour bien démarrer la journée, rien de tel que de délicieuses gaufres briochées prêtent en un instant 🙂

Pour 8 gaufres, il faut :
*2 oeufs
*100g de compote (maison et ssa, c’est parfait !)
*140g de farine (personnellement, je mets 100g de farine intégrale et 40g de farine d’épeautre)
*5g de poudre à lever
*15g de pépites de chocolat noir

 

La préparation :
1- Mettre l’appareil à gaufres à chauffer ;
2- Dans un saladier, battre les oeufs avec la compote ;
3- Ajouter le reste des ingrédients un par un en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène ;
4- Déposer une cuillère à soupe de pâte et refermer la pâte jusqu’à ce que la gaufre soit dorée.

 

Bonne dégustation 😉

Pancakes banane

---

Pancakes moelleux pour le petit-déjeuner 🙂
et pour 8 pièces il faut :
*1 banane
*10g de sucre de coco
*1 oeuf
*60g de yaourt nature
*110g de farine d’épeautre
*5g de poudre à lever
*1 cuillère à café d’huile neutre

La préparation :
1- Dans un saladier, écraser la banane à la fourchette ;
2- Ajouter le sucre de coco, l’oeuf battu et le yaourt ;
3- Fouetter ;
4- Ajouter la farine et la poudre à lever ;
5- Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène ;
6- Faire chauffer une poêle avec l’huile neutre ;
7- Déposer une petite louche de pâte au centre de la poêle ;
8- Après 2 minutes, des petites bulles se forment sur le pancake : le retourner et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ;
9- Déguster tel quel ou agrémenter de quelques toppings !

Bonne dégustation 😉

 

Cake à la courgette

Parfait pour emporter, le cake salé se consomme facilement pour un déjeuner au bureau !

Pour 1 cake, il faut :
*1 courgette
*100g de farine de seigle
*100g de farine de pois chiches
*50g de fécule
*10g de poudre à lever
*20g de fruits secs ou graines
*25cl de lait (végétal ici, comme souvent)
*3 cuillères à soupe d’huile de coco
*sel et poivre

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Râper la courgette et la mettre dans un linge propre pour essorer l’eau qu’elle retenait ;
3- Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule et la poudre à lever ;
4- Ajouter les fruits secs ;
5- Faire un puits au centre de la préparation pour incorporer doucement le lait et l’huile de coco ;
6- Assaisonner ;
7- Terminer avec la courgette râpée essorée ;
8- Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène ;
9- Mettre la préparation dans un moule à cake préalablement beurré s’il n’est pas en silicone ;
10- Enfourner pour 35 minutes.

Bonne dégustation 😉

Pancake géant

Pour bien démarrer la journée, rien de tel qu’un bon pancake 🙂 et si on est pressé, on prépare la version géante pour ne pas perdre de temps !

Pour 1 grand pancake, il faut :
*1 banane bien mûre
*2 oeufs
*1 cuillère à café de poudre à lever
*1 cuillère à soupe de farine d’épeautre
*1 noix de beurre
*topping au choix : aujourd’hui c’était banane, pépites de chocolat noir et noix de coco râpée

La préparation :
1- Ecraser la banane pour la réduire en purée ;
2- Ajouter les oeufs battus ;
3- Terminer avec la poudre à lever et la farine ;
4- Mélanger pour obtenir une pâte homogène ;
5- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle ;
6- Verser toute la pâte ;
7- Laisser cuire 3 à 5 minutes avant de retourner le pancake géant et de maintenir la cuisson 2-3 minutes.

Bonne dégustation 😉

Sablés aux figues

Dimanche après-midi je préparais la rentrée des filles en organisant mon premier « batchcooking » ou « meal preap » ; c’est selon 🙂

Le principe : 2 à 3h de cuisine le dimanche pour entamer les préparations des repas de la semaine. Et comme nous sommes gourmandes à la maison, j’ai naturellement préparé des petits goûters !

Pour ces gourmandes biscuits à la pâte de figues (une trentaine), il faut :
Sablés :
*200g de farine (j’ai mis 50% épeautre et 50% intégrale)
*50g de poudre d’amandes
*40g de sucre de coco
*1 blanc d’oeuf
*1 cuillère à café de poudre à lever
*1 cuillère à café d’extrait de vanille
*4 cuillères à soupe d’eau tiède
Pâte de figues :
*250g de figues séchées –> à ré-hydrater 
*1 cuillère à soupe de miel

La préparation :
1- Faire tremper les figues séchées dans l’eau pendant 2 heures ;
2- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en terminant par l’eau pour obtenir la texture adéquate ;
3- Entre 2 feuilles de papier cuisson ou tapis en silicone, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie pour obtenir un carré d’environ 25 x 25 cm ;
4- Retirer le pédoncule des figues et mettre dans un mixeur avec le reste des ingrédients ;
5- Mixer pour obtenir une pâte homogène ;
6- Préchauffer le four à 180° ;
7- Couper la pâte à tarte en 2 ;
8- Badigeonner la préparation de figues sur un rectangle de pâte ;
9- Recouvrir avec le second rectangle de pâte ;
10- Couper en carrés pour faire les biscuits ;
11- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone ;
12- Badigeonner de blanc d’oeuf (facultatif) ;
13- Enfourner pour 15-20 minutes.

Ils se gardent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Bonne dégustation 😉

Pain moelleux express

C’est l’été, certes, mais lorsqu’on est une maman, on est toujours un peu pressée alors voici comment préparer un bon pain moelleux et délicieux 🙂

Pour un moule à cake, il faut :
*4g de levure fraîche
*290g de farine intégrale
*1 cuillère à café de sucre en poudre
*1 cuillère à café de sel
*250g de yaourt nature
*1 cuillère à café de lait + quelques graines (facultatif mais moi j’adore !)

La préparation :
1- Préchauffer le four à 210° ;
2- Dans un petit bol, préparer le levain : on émiette la levure fraîche et on recouvre d’eau tiède (pas chaude, sinon ça coupe l’effet !) et on laisse reposer ;
3- Dans un saladier, on mélange les autres ingrédients dans l’ordre (sauf graines) ;
4- Terminer en ajoutant le levain ;
5- Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène mais pas collante ;
6- Déposer la pâte dans le moule à cake ;
7- Badigeonner la pâte de lait à l’aide d’un pinceau de cuisine et saupoudrer de graines ;
8- Enfourner pour 30 minutes.

Bonne dégustation 😉

 

Moelleux noix de coco-ananas

Un goûter tout en fraîcheur grâce à l’ananas, idéal avec ce beau soleil 🙂

Pour un gâteau rond, il faut :
*4-5 rondelles d’ananas
*4 oeufs
*200g de compote de pommes (maison, sans sucre ajouté naturellement :P)
*100g de noix de coco râpée
*100g de farine intégrale
*1 cuillère à café de bicarbonate
*1 noix de beurre
*1 cuillère à soupe de sucre en poudre

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Couper les rondelles d’ananas (pas trop épaisses) ;
3- Dans un saladier, battre les oeufs avec la compote ;
4- Ajouter progressivement les ingrédients secs 1 à 1 en mélangeant bien (sauf sucre) ;
5- Beurrer légèrement le moule et saupoudrer de sucre en poudre ;
6- Déposer les rondelles d’ananas au fond du plat ;
7- Recouvrir de la pâte à gâteau ;
8- Enfourner pour 30 minutes.

Mmmmh bonne dégustation 😉

Cake au beurre d’amandes

Parfait pour le petit-déjeuner car j’aime varier les gâteaux lors de mon repas préféré 🙂 ou bien est-ce le goûter ?! Bah…les 2 tiens !

Pour 1 cake, il faut :
*1 oeuf
*150g de flocons d’avoine
*120g de farine (pour moi, 90g de farine intégrale et 30g de farine de pois chiches)
*90g de beurre d’amandes
*200g de compote
*10cl de lait d’amandes
*8g de poudre à lever

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Dans un saladier, battre l’oeuf ;
3- Mixer les flocons d’avoine pour obtenir de la poudre ;
4- Ajouter tous les ingrédients à l’oeuf battu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène ;
5- Déposer dans un moule à cake préalablement beurré s’il n’est pas en silicone ;
6- Enfourner pendant 35-40 minutes.

Bonne dégustation 😉

Photos by Petite Demoiselle et Mimi Cracra qui se livrent une bataille sans fin pour savoir qui sera publié !

Brookie healthy ! (chocolat noir-amandes)

Le brookie a fait le tour des blogs ces derniers mois et même si j’adore l’idée ; j’ai cherché une recette plus légère !

Pour 12 brookies, il faut :
*2 + 1 oeufs
*30g de compote
*100g de yaourt nature
*10g de cacao non sucré
*25g de flocons d’avoine
*1 cuillère à café de bicarbonate (pour le moelleux !)
*80g de chocolat noir
*2 x 20g d’amandes concassées
*70g de beurre d’amandes
*2 cuillères à soupe d’huile de coco
*15g de sucre de coco
*130g de farine intégrale
*1 cuillère à café de poudre à lever

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- On commence avec la pâte à brownies : séparer les blancs des jaunes de 2 oeufs ;
3- Dans un saladier, battre les jaunes avec la compote, le yaourt et le cacao ;
4- Mixer les flocons d’avoine et incorporer à la pâte ainsi que le bicarbonate ;
5- Faire fondre le chocolat au bain marie ;
6- Ajouter le chocolat à la préparation ainsi que 20g d’amandes concassées ;
7- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte à brownies ;
8- Dans un moule à mini cakes, déposer la première pâte ;
9- Préparer la pâte à cookies : dans un saladier, battre l’oeuf avec le beurre d’amandes, l’huile de coco ;
10- Ajouter les produits secs : 20g d’amandes concassées, la farine et la poudre à lever ;
11- Déposer une couche de pâte par-dessus la pâte à brownies ;
12- Enfourner pendant 25 minutes.

Bonne dégustation 😉

Carrot Cake

Un gâteau au légume pour commencer la journée, quelle drôle d’idée ! 😛

Pour un cake, il faut :
*3 oeufs
*5cl d’huile d’olive
*2 cuillères à soupe de lait végétal
*250g de carottes râpées
*180g de farine complète
*25g de sucre de coco
*6g de poudre à lever
*1 cuillère à café de 4 épices
*120g du mélange noix de pépan, noix de cajoux et noisettes

La préparation :
1- Préchauffer le four à 170° ;
2- Dans un saladier, battre les oeufs avec les ingrédients liquides ;
3- Eplucher et râper les carottes pour les incorporer ;
4- Ajouter le reste des ingrédients (sauf les noix) et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène ;
5- Concasser les noix avant de les incorporer à la pâte ;
6- Mettre la pâte dans un moule à cake préalablement beurré s’il n’est pas en silicone ;
7- Enfourner pour 45 minutes.

Bonne dégustation 😉