Sablés aux figues

Dimanche après-midi je préparais la rentrée des filles en organisant mon premier « batchcooking » ou « meal preap » ; c’est selon 🙂

Le principe : 2 à 3h de cuisine le dimanche pour entamer les préparations des repas de la semaine. Et comme nous sommes gourmandes à la maison, j’ai naturellement préparé des petits goûters !

Pour ces gourmandes biscuits à la pâte de figues (une trentaine), il faut :
Sablés :
*200g de farine (j’ai mis 50% épeautre et 50% intégrale)
*50g de poudre d’amandes
*40g de sucre de coco
*1 blanc d’oeuf
*1 cuillère à café de poudre à lever
*1 cuillère à café d’extrait de vanille
*4 cuillères à soupe d’eau tiède
Pâte de figues :
*250g de figues séchées –> à ré-hydrater 
*1 cuillère à soupe de miel

La préparation :
1- Faire tremper les figues séchées dans l’eau pendant 2 heures ;
2- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en terminant par l’eau pour obtenir la texture adéquate ;
3- Entre 2 feuilles de papier cuisson ou tapis en silicone, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie pour obtenir un carré d’environ 25 x 25 cm ;
4- Retirer le pédoncule des figues et mettre dans un mixeur avec le reste des ingrédients ;
5- Mixer pour obtenir une pâte homogène ;
6- Préchauffer le four à 180° ;
7- Couper la pâte à tarte en 2 ;
8- Badigeonner la préparation de figues sur un rectangle de pâte ;
9- Recouvrir avec le second rectangle de pâte ;
10- Couper en carrés pour faire les biscuits ;
11- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone ;
12- Badigeonner de blanc d’oeuf (facultatif) ;
13- Enfourner pour 15-20 minutes.

Ils se gardent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Bonne dégustation 😉