Sablés aux figues

Dimanche après-midi je préparais la rentrée des filles en organisant mon premier « batchcooking » ou « meal preap » ; c’est selon 🙂

Le principe : 2 à 3h de cuisine le dimanche pour entamer les préparations des repas de la semaine. Et comme nous sommes gourmandes à la maison, j’ai naturellement préparé des petits goûters !

Pour ces gourmandes biscuits à la pâte de figues (une trentaine), il faut :
Sablés :
*200g de farine (j’ai mis 50% épeautre et 50% intégrale)
*50g de poudre d’amandes
*40g de sucre de coco
*1 blanc d’oeuf
*1 cuillère à café de poudre à lever
*1 cuillère à café d’extrait de vanille
*4 cuillères à soupe d’eau tiède
Pâte de figues :
*250g de figues séchées –> à ré-hydrater 
*1 cuillère à soupe de miel

La préparation :
1- Faire tremper les figues séchées dans l’eau pendant 2 heures ;
2- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en terminant par l’eau pour obtenir la texture adéquate ;
3- Entre 2 feuilles de papier cuisson ou tapis en silicone, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie pour obtenir un carré d’environ 25 x 25 cm ;
4- Retirer le pédoncule des figues et mettre dans un mixeur avec le reste des ingrédients ;
5- Mixer pour obtenir une pâte homogène ;
6- Préchauffer le four à 180° ;
7- Couper la pâte à tarte en 2 ;
8- Badigeonner la préparation de figues sur un rectangle de pâte ;
9- Recouvrir avec le second rectangle de pâte ;
10- Couper en carrés pour faire les biscuits ;
11- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone ;
12- Badigeonner de blanc d’oeuf (facultatif) ;
13- Enfourner pour 15-20 minutes.

Ils se gardent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Bonne dégustation 😉

Sablés au muesli et chocolat noir

J’espère que la rentrée des classes s’est bien passée chez vous.

Ici, on recommence la course entre école, activités périscolaires et vie associative…on ne s’ennuie pas !

Alors pas de temps à perdre à préparer les goûters…donc voici une recette de biscuits au muesli 🙂

Pour une cinquantaine de sablés, il vous faut :
*180g de beurre mou
*100g de cassonade
*3g de fleur de sel
*1 œuf
*135g de farine
*100g de flocons d’avoine
*90g de pépites de chocolat noir

La préparation :

1- Battre le beurre pommade avec la cassonade et la fleur de sel pour obtenir un mélange homogène (avec la feuille, si vous utilisez un robot) ;

2- Ajouter un à un les ingrédients suivants en mélangeant à chaque fois pour bien l’incorporer : l’œuf, la farine, les flocons d’avoine puis les pépites de chocolat ;

3- Séparer la pâte en deux et former des boudins ;

4- Emballer chaque boudin dans du papier film et conserver 30 minutes au réfrigérateur (la pâte va durcir) ;

5- Préchauffer le four à 170° ;

6- Découper les boudins en rondelles d’environ 0.5 cm d’épaisseur ;

7- Déposer les sablés sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson ;

8- Attention à bien espacer les biscuits qui vont légèrement s’étaler ;

9- Enfourner pendant 8 minutes ;

10- Laisser refroidir sur une grille….et dévorer avec une bonne tasse de thé !

Bonne dégustation 😉

Sablés au parmesan (avec ou sans piment…)

Voilà un biscuit apéritif facile et rapide à préparer, pour changer un peu des chips ! 😉

Pour environ 30 sablés, il vous faut :

*100g de parmesan

*150g de farine

*150g de beurre mou

*de la purée de piments (facultatif)

La préparation :

1- Préchauffer le four à 180° ;

2- Dans un robot, mélanger le parmesan, le beurre en morceaux et la farine ;

3- Finir de travailler la pâte à la main et former des petites boules d’environ 15g chacune ;

4- Déposer les boules sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé ;

5- Appuyer sur chaque boule avec votre pouce ;

6- Déposer un peu de purée de piments ou une demi tomates cerises, des graines de sésames,…. selon votre imagination !

7- Mettre au four pour 10-12 minutes : jusqu’à ce que les bords des sablés soient bien dorés.

Bonne dégustation 😉