Cake à la courgette

Parfait pour emporter, le cake salé se consomme facilement pour un déjeuner au bureau !

Pour 1 cake, il faut :
*1 courgette
*100g de farine de seigle
*100g de farine de pois chiches
*50g de fécule
*10g de poudre à lever
*20g de fruits secs ou graines
*25cl de lait (végétal ici, comme souvent)
*3 cuillères à soupe d’huile de coco
*sel et poivre

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Râper la courgette et la mettre dans un linge propre pour essorer l’eau qu’elle retenait ;
3- Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule et la poudre à lever ;
4- Ajouter les fruits secs ;
5- Faire un puits au centre de la préparation pour incorporer doucement le lait et l’huile de coco ;
6- Assaisonner ;
7- Terminer avec la courgette râpée essorée ;
8- Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène ;
9- Mettre la préparation dans un moule à cake préalablement beurré s’il n’est pas en silicone ;
10- Enfourner pour 35 minutes.

Bonne dégustation 😉