Cake salé : tomates séchées, gruyère et graines

Voici la recette d’un bon cake salé que je fais régulièrement pour mes lunchbox. Il s’accompagne très bien d’une purée d’avocat et d’une salade par exemple 🙂

***S’il est si foncé, c’est que j’ai utilisé de la farine complète et de la farine de seigle***

Pour un cake, il faut :
*250g de farine (j’utilise donc 1/3 de farine complète et 2/3 de farine de seigle mais c’est libre)
*6g de poudre à lever
*3 oeufs
*12cl de lait végétal
*10cl d’huile d’olives
*100g de tomates séchées
*80g de gruyère râpé
*10g de graines de courge (facultatif mais tellement bon 😛)

La préparation :
1- Préchauffer le four à 200° ;
2- Dans un saladier, mélanger la/les farine(s) et la poudre à lever ;
3- Dans un second saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le lait et l’huile d’olives ;
4- Ajouter progressivement le mélange liquide au mélange sec pour l’incorporer ;
5- Battre les blancs d’oeufs en neige ;
6- Incorporer délicatement les blancs battus à la préparation du cake ;
7- Couper les tomates séchées en petits morceaux ;
8- Ajouter les tomates séchées et le gruyère à la pâte ;
9- Déposer la préparation dans un moule à cake préalablement huilé s’il n’est pas en silicone ;
10- Saupoudrer les graines de courges ;
11- Enfourner pendant 35-40 minutes à chaleur tournante.

Très bon chaud, tiède ou froid !

Bonne dégustation 😉

Moelleux à la banane

Pour un moelleux, il faut :
*2 bananes mûres
*2 oeufs
*150g de yaourt nature
*80g de farine d’épeautre
*30g de son d’avoine
*15g de sucre de coco
*20g + 5g de pépites de chocolat noir
*1/3 de banane pour la déco (facultatif)

La préparation :
1- Préchauffer le four à 170° ;
2- Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette ;
3- Battre les oeufs et le yaourt avec la purée de bananes ;
4- Ajouter progressivement la farine et le son d’avoine en mélangeant régulièrement ;
5- Terminer avec le sucre de coco et 20g de pépites de chocolat ;
6- Bien fouetter pour obtenir une pâte homogène ;
7- Mettre la pâte dans un moule à cake préalablement beurré s’il n’est pas en silicone ;
8- Couper la banane dans la longueur en 4 fines tranches ;
9- Déposer la banane sur la pâte à cake et saupoudrer des dernières pépites de chocolat ;

10- Enfourner pour 30 minutes.

Bonne dégustation 😉

Cake chocolat-noisettes protéiné

Un peu de gourmandise pour le petit-déjeuner 😛

Pour 1 cake, il faut :
*1 banane mûre
*200g de yaourt nature
*2 oeufs
*50g de farine de pois chiches
*70g de farine d’épeautre
*2 cuillères à soupe de cacao non sucré
*15g de sucre de coco
*1 cuillère à café de bicarbonate
*1 cuillère à café de poudre à lever
*30g de noisettes
*20g de pépites de chocolat noir

La préparation :
1- Préchauffer le four à 170° ;
2- Dans un saladier, écraser la banane à la fourchette ;
3- Fouetter avec le yaourt et les oeufs ;
4- Ajouter les produits secs : farines, cacao, sucre, bicarbonate et poudre à lever ;
5- Mixer grossièrement les noisettes ;
6- Incorporer les noisettes et les pépites de chocolat ;
7- Mélanger pour obtenir une pâte homogène ;
8- Verser la pâte dans un moule à cake (préalablement beurré s’il n’est pas en silicone) ;
9- Saupoudrer de quelques noisettes concassées et pépites de chocolat ;
10- Enfourner pour 35 minutes.

Bonne dégustation 😉

Banana bread aux pépites de chocolat

Pour un petit-déjeuner gourmand, rien de tel qu’un bon banana bread et je crois bien que j’ai trouvé LA recette qui régale toute la famille 😛

Pour 1 cake, il faut :
*2 bananes
*2 oeufs
*100g de farine de pois chiches
*100g de farine d’épeautre
*10g de poudre à lever
*25g de pépites de chocolat noir

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette ;
3- Ajouter les oeufs battus pour obtenir un mélange lisse ;
4- Incorporer progressivement les ingrédients secs en terminant par les pépites de chocolat ;
5- Déposer la pâte dans un moule à cake et saupoudrer des dernières pépites ;
6- Enfourner pour 35 minutes de cuisson.

Bonne dégustation 😉

Cake à la courgette

Parfait pour emporter, le cake salé se consomme facilement pour un déjeuner au bureau !

Pour 1 cake, il faut :
*1 courgette
*100g de farine de seigle
*100g de farine de pois chiches
*50g de fécule
*10g de poudre à lever
*20g de fruits secs ou graines
*25cl de lait (végétal ici, comme souvent)
*3 cuillères à soupe d’huile de coco
*sel et poivre

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Râper la courgette et la mettre dans un linge propre pour essorer l’eau qu’elle retenait ;
3- Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule et la poudre à lever ;
4- Ajouter les fruits secs ;
5- Faire un puits au centre de la préparation pour incorporer doucement le lait et l’huile de coco ;
6- Assaisonner ;
7- Terminer avec la courgette râpée essorée ;
8- Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène ;
9- Mettre la préparation dans un moule à cake préalablement beurré s’il n’est pas en silicone ;
10- Enfourner pour 35 minutes.

Bonne dégustation 😉

Cake au beurre d’amandes

Parfait pour le petit-déjeuner car j’aime varier les gâteaux lors de mon repas préféré 🙂 ou bien est-ce le goûter ?! Bah…les 2 tiens !

Pour 1 cake, il faut :
*1 oeuf
*150g de flocons d’avoine
*120g de farine (pour moi, 90g de farine intégrale et 30g de farine de pois chiches)
*90g de beurre d’amandes
*200g de compote
*10cl de lait d’amandes
*8g de poudre à lever

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Dans un saladier, battre l’oeuf ;
3- Mixer les flocons d’avoine pour obtenir de la poudre ;
4- Ajouter tous les ingrédients à l’oeuf battu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène ;
5- Déposer dans un moule à cake préalablement beurré s’il n’est pas en silicone ;
6- Enfourner pendant 35-40 minutes.

Bonne dégustation 😉

Photos by Petite Demoiselle et Mimi Cracra qui se livrent une bataille sans fin pour savoir qui sera publié !

Cake citron-amandes

Voici une nouvelle recette de cake frais et moelleux pour le petit-déjeuner ou le goûter, c’est comme on veut 🙂

Pour un cake, il faut :
*2 oeufs + 1 blanc d’oeuf
*120g de sucre en poudre
*150g de beurre fondu
*10cl de crème liquide
*2 citrons (jus)
*80g d’amandes en poudre + 20g pour la décoration
*100g de farine de riz
*100g de farine complète
*6g de poudre à lever

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à faire mousser le mélange ;
3- Ajouter le beurre fondu et mélanger ;
4- Ajouter les autres produits liquides : crème et jus de citrons ;
5- Incorporer petit à petit les produits secs : amandes, farines, poudre à lever en mélangeant régulièrement pour obtenir une pâte homogène ;
6- Déposer la pâte à cake dans un moule préalablement beurré s’il n’est pas en silicone ;
7- Saupoudrer du reste de poudre d’amandes ;
8- Enfourner pour 45 minutes.

Bonne dégustation 😉

Carrot Cake

Un gâteau au légume pour commencer la journée, quelle drôle d’idée ! 😛

Pour un cake, il faut :
*3 oeufs
*5cl d’huile d’olive
*2 cuillères à soupe de lait végétal
*250g de carottes râpées
*180g de farine complète
*25g de sucre de coco
*6g de poudre à lever
*1 cuillère à café de 4 épices
*120g du mélange noix de pépan, noix de cajoux et noisettes

La préparation :
1- Préchauffer le four à 170° ;
2- Dans un saladier, battre les oeufs avec les ingrédients liquides ;
3- Eplucher et râper les carottes pour les incorporer ;
4- Ajouter le reste des ingrédients (sauf les noix) et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène ;
5- Concasser les noix avant de les incorporer à la pâte ;
6- Mettre la pâte dans un moule à cake préalablement beurré s’il n’est pas en silicone ;
7- Enfourner pour 45 minutes.

Bonne dégustation 😉

Cake brioché à la pomme

Un peu de tendresse dans ce monde de brutes et la journée démarre bien 🙂

Pour un cake brioché à la pomme bien moelleux, il faut :
*1 oeuf
*200g de yaourt nature
*175g de farine (pois chiches aujourd’hui pour nous !)
*8g de poudre à lever
*1 pommes

La préparation :
1- Préchauffer le four à 160° ;
2- Dans un saladier, battre l’oeuf avec le yaourt ;
3- Ajouter progressivement la farine en mélangeant régulièrement pour bien l’incorporer ;
4- Couper la pomme en petits morceaux (il n’est pas obligatoire de la pelée ; le meilleur des vitamines se trouve dans la peau !) ;
5- Terminer avec la poudre à lever et la pomme en morceaux ;
6- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène ;
7- Verser la pâte dans un moule à cake (préalablement beurré s’il n’est pas en silicone) ;
8- Enfourner pour 30 minutes.

Bonne dégustation 😉

Cake banane-son d’avoine

Croyez-le ou non, j’affirme que ce cake est encore meilleur dégusté sur une terrasse ensoleillée 🙂

Pour un cake, il faut :
*1 banane mûre
*2 oeufs
*100g de yaourt nature
*100g de farine d’épeautre
*200g de son d’avoine
*6g de poudre à lever
*1 cuillère à café de bicarbonate
*30g de graines diverses (ici, j’ai utilisé des grains de lin, pavot, tournesol et courge)

La préparation :
1- Préchauffer le four à 200° ;
2- Dans un saladier, écraser la banane à l’aide d’une fourchette ;
3- Ajouter les oeufs et fouetter le mélange ;
4- Incorporer chaque ingrédient l’un après l’autre (sauf les graines) pour obtenir une pâte homogène ;
5- Déposer la pâte dans un moule à cake (préalablement beurré s’il n’est pas en silicone) ;
6- Saupoudrer de graines ;
7- Enfourner pour 30 minutes.

Bonne dégustation 😉