Moelleux noix de coco-ananas

Un goûter tout en fraîcheur grâce à l’ananas, idéal avec ce beau soleil 🙂

Pour un gâteau rond, il faut :
*4-5 rondelles d’ananas
*4 oeufs
*200g de compote de pommes (maison, sans sucre ajouté naturellement :P)
*100g de noix de coco râpée
*100g de farine intégrale
*1 cuillère à café de bicarbonate
*1 noix de beurre
*1 cuillère à soupe de sucre en poudre

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Couper les rondelles d’ananas (pas trop épaisses) ;
3- Dans un saladier, battre les oeufs avec la compote ;
4- Ajouter progressivement les ingrédients secs 1 à 1 en mélangeant bien (sauf sucre) ;
5- Beurrer légèrement le moule et saupoudrer de sucre en poudre ;
6- Déposer les rondelles d’ananas au fond du plat ;
7- Recouvrir de la pâte à gâteau ;
8- Enfourner pour 30 minutes.

Mmmmh bonne dégustation 😉

Bowlcake ananas-noix de coco

Le bowlcake c’est le petit-déjeuner gourmand mais équilibré qui tient au ventre jusqu’au déjeuner. Et ce qui est génial, c’est que l’on peut varier les parfums selon les envies 🙂

Pour 1 bowlcake ananas et noix de coco :
*ananas frais
*35g de flocons d’avoine
*1 cuillère à soupe de yaourt
*1 blanc d’oeuf
*1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
*1 cuillère à café de poudre à lever

La préparation :
1- Couper l’ananas frais en morceaux ;
2- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène ;
3- Cuire au micro-ondes pendant 2 minutes 30 ;
4- Retourner le bol sur une assiette ;
5- Saupoudrer de noix de coco râpée ;
6- Accompagner d’un peu d’ananas frais.

Bonne dégustation 😉

Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert

Pour une entrée rafraîchissante et facile à préparer, j’ai opté pour le carpaccio de noix de Saint-Jacques.

Ingrédients pour 4 personnes :
*12 noix de Saint-Jacques fraîches
*2 citrons verts
*huile d’olive
*fleurs comestibles (facultatif)
*fleur de sel
*poivre
*piment en poudre
*jeunes pousses (mâches/roquette)

La préparation :
1- Conserver les noix de Saint-Jacques au congélateur pendant 15 minutes ;
2- Découpez de fines tranches de noix de Saint-Jacques ;
3- Dresser dans l’assiette ;
4- Arroser d’huile d’olive ;
5- Presser les citrons vers pour récolter le jus ;
6- Arroser les noix de Saint-Jacques ;
7- Assaisonner : fleur de sel et poivre ;
8- Relever avec une pincée de piment d’espelette ;
9- Décorer de fleurs comestibles ;
10- Accompagner les noix de Saint-Jacques de jeunes pousses assaisonnées d’une vinaigrette aux agrumes.

Bonne dégustation 😉

Cheesecake Spéculoos – framboise

Recette fraîcheur pour un dessert gourmand 🙂

J’ai divisé le gâteau en 16 parts. La part vaut donc 179 Kcl !

*225g de spéculoos

*70g de beurre

*3 œufs

*675g de fromage blanc

*150g de sucre

*1 sachet de sucre vanillé

*quelques framboises

*coulis de framboise

La préparation :

1- Préchauffer le four à 180° ;

2- Réduire les spéculoos en miettes ;

3- Faire fondre le beurre et le couler sur les miettes de spéculoos ;

4- Bien mélanger et déposer ce mélange au fond d’un moule à manquer préalablement recouvert de papier sulfurisé ;

5- Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé ;

6- Verser cette préparation dans le moule à gâteau puis enfourner pour 35 minutes ;

7- Laisser le gâteau reposer dans le four éteint, porte entre-ouverte ;

8- Lorsqu’il est froid, mettre le gâteau au frigo pendant au moins 3 heures ;

9- Servir accompagner de framboises fraîches et coulis de framboise !

Bonne dégustation 😉

Tartare de saumon

Une recette pleine de fraîcheur que vous pourrez servir à l’apéritif ou bien en entrée.

Pour 12 cuillères, comme sur la photo, il vous faut :

*200g de saumon fumé

*1/3 de concombre

*3 cuillères à soupe d’huile d’olive

*le jus d’un demi citron

*1 cuillère à soupe d’aneth ciselée

*sel, poivre

La préparation :

1- Eplucher le concombre et le couper en petits cubes ;

2- Mettre dans un bol et saler. Réserver au moins 1h à température ambiante ;

3- Dans un autre bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, l’aneth et le poivre ;

4- Détailler le saumon en petits morceaux puis le mettre dans la marinade au moins 1h : repos au frais ;

5- Avant de servir, retire l’eau du concombre et l’ajouter à la marinade ;

6- Dresser et servir aussitôt !

Bonne dégustation 😉