Cookies aux noix de pécan et chocolat blanc

Pour 15 cookies gourmands et croquants, il faut :
*140g de beurre
*150g de sucre coco
*1 oeuf
*220g de farine
*110g de noix de pécan
*150g de chocolat blanc

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Faire fondre le beurre ;
3- Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre ;
4- Ajouter l’oeuf, la farine et les noix de pécan mixées (en garder quelques unes pour la décoration éventuellement) ;
5- Terminer avec le chocolat blanc ;
6- Former des boules et les aplatir sur la plaque du four préalablement recouverte d’un tapis en silicone ;
7- Facultatif : déposer une noix de pécan au centre de chaque biscuit ;
8- Enfourner pendant 10 minutes.

Bonne dégustation 😉

Muffins chocolat-noix de pécan

Pour 6 beaux muffins, il faut :
*100g de farine intégrale
*120g de compote de pomme SSA
*6g de poudre à lever
*90g de chocolat noir
*5g de beurre
*25g de noix de pécan
*25g de chocolat blanc

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et la compote ;
3- Faire fondre doucement le chocolat noir avec le beurre ;
4- Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger ;
5- Couper grossièrement les noix de pécan et le chocolat blanc ;
6- Incorporer à la pâte et en garder quelques uns pour la décoration ;
7- Mettre la pâte dans des moules à muffins ;
8- Saupoudrer des dernier morceaux de noix de pécan et chocolat blanc ;
9- Enfourner pour 20 minutes.

Bonne dégustation 😉

Cookies bicolores !

Pour 20 délicieux cookies bicolores, il vous faudra :
*120g de beurre mou
*50g de sucre en poudre
*50g de cassonade
*1 œuf
*220g de farine fluide
*1 cuillère à café de levure chimique
*15g de cacao non sucré
*70g de chocolat noir
*70g de chocolat blanc

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Battre rapidement le beurre pommade avec les sucres ;
3- Incorporer l’œuf ;
4- Ajouter la farine et la levure ;
5- Diviser la pâte en deux parts égales ;
6- Dans l’une, ajouter le cacao et le chocolat blanc préalablement coupé en morceaux ;
7- Dans la seconde, ajouter le chocolat noir en morceaux également ;
8- Former de petites boules de chaque couleur ;
9- Joindre une boule blanche à une boule noire…jusqu’à complète utilisation de la pâte !
10- Enfourner pour 8-10 minutes.

Bonne dégustation 😉

Barres chocolats

CHOCOLATS + CEREALES = de gourmandes barres de chocolat façon K***** 🙂

Rien de plus facile que ces délicieuses barres !

Pour 6 barres, il vous faut :

*100g de chocolat au lait

*80g de chocolat blanc

*4 cuillères à soupe d’avoine

*4 cuillères à soupe de riz soufflé

La préparation :

1- Faire fondre le chocolat au lait au bain marie ;

2- A l’aide d’un pinceau de cuisine, recouvrir un moule en silicone (minis financiers, cakes,…) ;

3- Laisser prendre à température ambiante ;

4- Faire fondre le chocolat blanc au bain marie (doucement…le chocolat blanc est fragile et fait facilement des petits tas) ;

5- Incorporer les céréales et bien mélanger ;

6- Déposer la préparation au chocolat blanc dans les moules en silicone ;

7- Faire prendre au réfrigérateur ;

8- Refondre le chocolat au lait restant ;

9- Toujours à l’aide du pinceau de cuisine, recouvrir les barres de chocolat blanc ;

10- Laisser sécher à température ambiante ;

11- Démouler et dévorer !

Bonne dégustation 😉

(Je n’ai pas été assez généreuse -à mon goût- en chocolat au lait…j’avais peur de ne pas en avoir suffisamment pour faire toutes mes barres mais quenini ! Alors, soyez généreux !)

Framboisier au chocolat blanc

J’ai préparé ce gâteau pour l’anniversaire de ma grand-mère. Une solution parfaite après un copieux repas : une mousse et des fruits ! Tout en légèreté ! 🙂

il faut préparer ce dessert la veille, pour que la mousse prenne bien.

Les ingrédients :

1- la génoise :

*3 oeufs

*100g de sucre

*100g de farine fluide

2- le croustillant :

*100g de chocolat blanc

*40g de Gavottes

3- la mousse au chocolat blanc :

*100g de chocolat blanc

*55g de lait

*260g de crème fleurette

*2 feuilles de gélatine

4- le sirop :

*75g de sucre

*60g d’eau

*extrait de vanille

5- le montage :

*brisures de framboises surgelées

*framboises fraîches

La préparation :

1- On commence par préparer la génoise : préchauffer le four à 180° ;

2- Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre ;

3- Mettre le saladier au bain marie et chauffer le mélange tout en continuant à remuer ;

4- Lorsque vous atteignez 40°, enlever le saladier du bain marie et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume ;

5- Incorporer délicatement la farine à la maryse ;

6- Etaler la moitié de la pâte et enfourner 10-12 minutes ;

7- Recommencer avec le reste de la pâte ;

8- Mettre une génoise au fond du plat ;

9- Préparer le croustillant : faire fondre le chocolat blanc puis ajouter les Gavottes en miettes ;

10- Mélanger bien et répartir régulièrement sur la génoise ;

11- Préparer la mousse au chocolat blanc : faire fondre le chocolat avec le lait ;

12- Mettre les feuilles de gélatine à gonfler dans l’eau froide ;

13- Mélanger le chocolat et le lait au fouet ;

14- Essorer les feuilles de gélatine entre vos mains et les incorporer au chocolat bien chaud en fouettant sans cesse ;

15- Monter la crème fleurette en chantilly ;

16- Une fois que le chocolat est refroidi, le mélanger à la crème fouettée (ces 2 éléments doivent avoir la même température – entre froid et tiède – pour qu’il n’y ait pas de choc thermique) ;

17- Mélanger bien ;

18- Répartir la moitié de la mousse sur le croustillant ;

19- Recouvrir de brisures de framboises ;

20- Positionner la seconde génoise ;

21- Préparer le sirop : mettre l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition pendant 5 minutes ;

22- Laisser refroidir avant d’incorporer 2-3 gouttes d’extrait de vanille ;

23- Imbiber la génoise de sirop ;

24- Recouvrir du reste de mousse au chocolat ;

25- Conserver au réfrigérateur au moins 3 heures (au mieux, toute une nuit) ;

26- Le jour-même, sortir le gâteau 2 heures avant la dégustation ;

27- Décorer le gâteau de framboises fraîches ;

28- Râper du chocolat blanc et saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation 😉