Poulet aux pistaches et quinoa

Voilà une recette de plat salé rapide et complète !

Pour 4 personnes, il faut :
*4 filets de poulet
*180g de yaourt nature
*jus d’un demi citron
*1 cuillère à café d’huile d’olive
*poivre, paprika
*20g de graines de tournesol
*15g de graines de sésame
*40g de pistaches salées
*200g de quinoa

La préparation :
1- Emincer le poulet en morceaux ;
2- Dans un saladier, mélanger le poulet émincé avec la yaourt et le jus de citron ;
3- Réserver au frais au moins 1h ;
4- Faire chauffer une poêle avec la cuillère d’huile d’olive ;
5- Déposer le poulet et la marinade ;
6- Assaisonner : poivre et paprika ;
7- Ajouter les graines ;
8- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes ;
9- Concasser grossièrement les pistaches ;
10- Faire cuire le quinoa avec le double de volume d’eau ;
11- Une fois le poulet cuit, terminer avec les pistaches et sortir la poêle du feu après 2 minutes ;
12- Servir bien chaud avec le quinoa.

Bonne dégustation 😉

Galette quinoa et lentilles corail

Pour 8 galettes, il faut :
*150g de quinoa
*75g de lentilles corail
*1/2 oignon rouge
*2 oeufs
*2 cuillères à soupe de fécule
*2 cuillères à soupe de lait végétal
*du basilic séché
*sel, poivre, paprika
*1 cuillère à café d’huile d’olive

La préparation :
1- Mettre le quinoa et les lentilles dans une casserole et recouvrir du double d’eau (soit 450g) ;
2- Faire cuire à feu moyen jusqu’à évaporation totale de l’eau ;
3- Pendant ce temps, émincer l’oignon ;
4- Dans un saladier, fouetter ensemble l’oignon émincé, les oeufs, la fécule et le lait ;
5- Assaisonner ;
6- Ajouter le mélange quinoa-lentilles pour obtenir une pâte homogène ;
7- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle ;
8- A l’aide d’une cuillère à soupe, déposer des tas de pâte à aplatir légèrement pour obtenir de jolies galettes ;
9- Faire cuire 3 minutes sur chaque face pour qu’elles soient bien dorées.

Bonne dégustation 😉

Gratin de quinoa

Les journées commencent à se rafraîchir alors pour se réconforter sans culpabiliser, voici le plat gourmand parfait 😛 et super rapide/facile, comme toujours !

Pour 6 personnes, il faut :
*300g de quinoa
*300g de coulis de tomate
*10-12 olives noires à la grecque (pour donner du goût !)
*sel, poivre, paprika, coriandre fraîche
*20g de gruyère râpé
*graines (facultatif)

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau ;
3- Une fois cuit, mélanger le quinoa avec le coulis de tomate, les olives et les aromates ;
4- Déposer dans un plat à gratin ;
5- Saupoudrer le fromage râpé et quelques graines ;
6- Enfourner pour 20 minutes.

Bonne dégustation 😉

Patates douces farcies

La patate douce, c’est vraiment ma gourmandise du dîner 🙂
Délicieuse et pauvre en calories, parfaite en résumé !

Pour 4 personnes, il faut :
*4 patates douces
*1 cuillère à soupe d’huile d’olive
*1 échalote
*2 filets de poulet
*150g de quinoa
*20g de gruyère râpé
*sel, poivre, thym, paprika et quelques graines de courge…pour ceux qui aiment les graines 😛

La préparation :
1- Laver et couper en 2 dans la longueur les patates douces ;
2- Les faire cuire à la vapeur 25-30 minutes ;
3- A l’aide d’une cuillère à soupe, retirer la pulpe de patate douce en laissant un peu de matière sur les bords pour garder la forme de la patate ;
4- Dans une poêle, faire revenir l’échalote hachée dans une cuillère à soupe d’huile d’olive ;
5- Couper le poulet et le mettre dans la poêle ;
6- Parallèlement, faire cuire le quinoa ;
7- Une fois cuit, mixer le poulet et le remettre dans la poêle ;
8- Ajouter la purée de patates douces et le quinoa cuit ;
9- Assaisonner : sel, poivre, thym, paprika ;
10- Préchauffer le four à 200° ;
11- Garnir les peaux de patates douces de la préparation au quinoa et poulet ;
12- Saupoudrer d’un peu de fromage râpé ;
13- Terminer avec quelques graines (facultatif) ;
14- Enfourner pour 15 minutes.

Bonne dégustation 😉

Tarte quinoa-banane

Nous avons récemment testé une recette de tarte saine mais gourmande : quinoa-banane. Une association surprenante qui fonctionne à merveille, les filles ont été conquises !

Pour une tarte de 21 cm de diamètre, il faut :
*120g de quinoa
*2 bananes bien mûres
*100g de farine intégrale
*2 cuillères à soupe de fécule de maïs
*10g de poudre à lever
*15cl de lait d’amandes
*35g de miel
*20g de noix de cajoux

La préparation :
1- Préchauffer le four à 200° ;
2- Dans une casserole, faire cuire le quinoa avec le double de volume d’eau ;
3- Dès que le quinoa est cuit, réserver ;
4- Dans un saladier, écraser les bananes ;
5- Ajouter la farine, la fécule, la poudre à lever ;
6- Mélanger le lait, et le miel au mélange sec ;
7- Terminer par le quinoa ;
8- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène ;
9- Déposer la pâte dans une moule à tarte ;
10- Concasser les noix de cajoux et saupoudrer la tarte ;
11- Enfourner pendant 35 minutes.

Bonne dégustation 😉

Galettes de quinoa à la courgette

Le quinoa, nouvel ingrédient très présent dans notre alimentation depuis septembre 🙂

J’ai beaucoup entendu dire que c’était fade, insipide,… ben oui, tout comme la semoule ou les pâtes si on les mange nature !

Donc tout est question d’assaisonnement / accompagnement…

Pour 8 belles galettes, il faut :
*250g de quinoa cuit
*1 oeuf
*1 cuillère à soupe huile d’olive
*1/2 oignon rouge
*1 courgette
*ciboulette fraîche
*piment de cayenne, paprika
*sel et poivre

La préparation :
1- Dans un saladier, mélanger le quinoa cuit et l’oeuf battu ;
2- Emincer l’oignon rouge et couper la courgette en petit cubes ;
3- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive pour faire revenir l’oignon puis la courgette pendant quelques minutes ;
4- Mettre la courgette et l’oignon dans le saladier avec le quinoa ;
5- Couper la ciboulette et assaisonner ;
6- Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène ;
7- Faire chauffer la poêle ;
8- Avec un cercle métallique, former les galettes ;
9- Laisser cuire 4-5 minutes avant de retourner délicatement chaque galette.

Bonne dégustation 😉