Pain express aux graines

Depuis quelques semaines, je prépare ce petit pain express aux graines pour à peu près tout : petit-déjeuner, encas et dîner 🙂

La recette prend à peine 5 minutes et puis on laisse cuire 20 minutes pendant qu’on prend une bonne douche au réveil ou pendant la préparation du repas au déjeuner/dîner !

Pour 1 petit pain de 8 tranches, il faut :
*1 cuillère à café d’huile de coco
*125g de farine (comme toujours, j’aime varier entre épeautre, seigle, farine complète… parfois j’en mélange 2 ! Attention toutefois aux farines sélectionnées, certaines donnent un pain qui s’effrite comme la farine de riz complet par ex.)
*6g de poudre à lever
*1 pincée de sel fin
*30g de graines : ici, j’ai choisi des graines de tournesol, sésame et courge et un peu de flocons d’épeautre (ou bien des fruits secs si vous préférez !)
*150g de yaourt

La préparation :
1- Préchauffer le four à 210° ;
2- Faire fondre l’huile de coco au bain marie ;
3- Ajouter tous les ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte homogène sans trop travailler ;
4- Saupoudrer de quelques graines et flocons ;
5- Enfourner pour 20 minutes. Pour une belle croûte ; ne pas hésiter à prolonger de 5 minutes en baissant le four à 180°.

Voilà un pain prêt en peu de temps ; moelleux et gourmand !
Bonne dégustation 😉

Tarte quinoa-banane

Nous avons récemment testé une recette de tarte saine mais gourmande : quinoa-banane. Une association surprenante qui fonctionne à merveille, les filles ont été conquises !

Pour une tarte de 21 cm de diamètre, il faut :
*120g de quinoa
*2 bananes bien mûres
*100g de farine intégrale
*2 cuillères à soupe de fécule de maïs
*10g de poudre à lever
*15cl de lait d’amandes
*35g de miel
*20g de noix de cajoux

La préparation :
1- Préchauffer le four à 200° ;
2- Dans une casserole, faire cuire le quinoa avec le double de volume d’eau ;
3- Dès que le quinoa est cuit, réserver ;
4- Dans un saladier, écraser les bananes ;
5- Ajouter la farine, la fécule, la poudre à lever ;
6- Mélanger le lait, et le miel au mélange sec ;
7- Terminer par le quinoa ;
8- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène ;
9- Déposer la pâte dans une moule à tarte ;
10- Concasser les noix de cajoux et saupoudrer la tarte ;
11- Enfourner pendant 35 minutes.

Bonne dégustation 😉