Nougat facile

En 2015 je partageais ma fantastique trouvaille : le nougat homemade ! 🙂

J’en raffole alors imaginez ma joie !

Depuis, j’aime toujours autant…mais j’ai trouvé encore plus rapide et facile 😉 Peu de changement mais un sacré gain de temps.

Voici les ingrédients pour environ 500g :
*175g de miel (de qualité, toujours !)
*300g de sucre
*2 cuillères à soupe d’eau
*125g d’amandes entières
*65g de pistaches entières
*1 blanc d’œuf

—Je n’avais plus de feuilles azyme alors j’ai fais sans mais vous pouvez les ajouter—

La préparation :
1- Préchauffer le four à 150° ;
2- Étaler les amandes entières et enfourner pour 5 minutes ;
3- Ajouter les pistaches et prolonger 5 minutes ;
4- Dans une casserole, mettre le miel, le sucre et l’eau puis porter doucement à ébullition jusqu’à atteindre 143°C ;
5- Monter le blanc d’oeuf en neige ferme ;
6- Sans cesser de battre, ajouter en filet le « sirop » à température ;
7- Une fois le sirop incorporé, éteindre le robot ;
8- Ajouter les amandes et pistaches ;
9- Avec une cuillère en bois, mélanger la préparation jusqu’à ce que cela devienne difficile ;
10- Déposer une feuille d’azyme ou du papier film sur un plan de travail ;
11- Déposer le nougat sur la feuille et recouvrir avec la seconde ;
12- Aplatir délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (attention, si vous utilisez des feuilles azymes, elles sont très fragiles !) ;
13- Mettre au frais 2h avant de découper.

Plus d’excuse, faites-vous plaisir !

 

Bonne dégustation 😉

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3 réflexions sur “Nougat facile

  1. Pingback: Le Nougat de Nina – Le Carnet de Recettes du Web de Mr R.

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